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盒马NB还没过几天好日子,美团和京东又来抢盒马NB的生意?

2025-05-14 21:13:52
来源:

猫眼电影

作者:

罗吉芬

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  猫眼电影记者 雅培 报道w3u7903ejky2ywls

文 | 新识研究所

2025年,零售品牌们集体盯上了社区折扣店。

去年底,联华华商集团旗下“联华富德”品牌首店在杭州森禾广场开业,SKU达1200个,店内商品主打生鲜、食品,标志着联华华商折扣店新品牌“联华富德”正式启航。

3月20日,叮咚奥莱无锡店正式开业,作为叮咚买菜旗下的社区折扣店,叮咚奥莱主打性价比商品,有效解决了前置仓模式感知度较低的问题,开拓了线下消费场景。

4月12日,沃尔玛在深圳南山开出新德家园店,更是接近1:1复制了盒马NB和奥乐奇的结构,引发行业热议。

就在几天后,盒马宣布首次实现全年盈利,而这一重要里程碑背后的主力推手,正是深入下沉市场的“盒马NB”。这个成立仅两年的硬折扣品牌,凭借234家门店、单店年销售额达4500万元的亮眼表现,特别是北京最后一家盒马X会员店关闭,证明行业对零售业态的固有认知已经转变,社区零售的竞争格局要被重新定义了。

随着美团小象超市和京东七鲜在线下的卷土重来,社区超市又成为零售巨头们争先抢占的风口。

从崩盘到裂变,盒马NB好起来了?

年一过完,小象和盒马就紧锣密鼓地开启了招人大计,盒马承诺五险一金、带薪年假、晋升机制,小象则是不多设限、多劳多得,优先录取有经验人士,双方劲头十足。

社区折扣店在当下零售环境中展现出独特优势。它以社区为中心,紧密贴近消费者,能够精准把握社区居民的日常消费需求,通过集中采购和高效的供应链管理,降低了运营成本,精准地提供便利、低价高质的商品组合,契合了当下消费者对高性价比商品的追求。

此外,线上线下融合的销售模式,进一步拓展了销售渠道,让消费者能在社区折扣店找到适合自己的购物方式,这也是众多零售品牌纷纷布局社区折扣店的重要原因,山姆、盒马、美团小象超市和叮咚买菜等品牌各有布局。

目前山姆有500多个前置仓,盒马430家门店覆盖50个城市,美团小象超市虽有前置仓优势,但日均1500单的盈亏平衡线是挑战。

在一众社区折扣店中,盒马NB是绕不开的一个案例,它是从失败中迭代的产物。

在确定聚焦“硬折扣”和“社区渗透”模式前,盒马曾尝试过多种业态,包括生鲜超市、社区折扣、会员制超市等,但均因高成本、低盈利而受阻。

运营、体系和模式的反复捯饬,使得盒马失去了一定势能,阿里组织架构上的“1+6+N”剧变,要求各业务单元自负盈亏,盒马一度处在要被卖掉的边缘。

直到原CFO严筱磊接任盒马CEO,盒马开始回归“零售”本质,集中资源拓展基础店和升级后的盒马奥莱。

去年3月,盒马的部分门店员工转向了外包模式,同时取消了餐补,到了4月会员店业务停止扩张,并裁撤了大约10%的员工。这些措施带来了显著的成效,年底时CEO在全员信中宣布,公司实现了连续9个月的整体盈利。

在具体业务上,盒马开始聚焦盒马鲜生大店和盒马NB,进一步渗透下沉市场。在江浙沪地区拥有近220家门店,其中上海有143家,其余则分布在嘉兴、湖州、无锡等城市,并计划今年进军常州、南通等地。

盒马NB通过“城市仓+社区店”的双层仓储体系,成功地将补货响应时间从8小时缩短至4小时,库存周转率达到了行业平均水平的1.8倍。其自有品牌“盒马NB优选”占总销售额的35%,凭借源头直采和规格调整,商品价格比市场同类低15%-20%。

例如,750克的草莓蛋糕在盒马鲜生售价为79元,而在盒马NB仅售49.9元。此外,通过动态定价机制和夜间5折促销策略,鲜食商品的损耗率控制在了3.8%,远低于行业平均水平。

盒马NB的成功首先归功于其精准的市场定位和独特的选品策略,专注于社区折扣店,主要服务于人口密集社区内的居民,满足他们的日常高频需求。

其采用“自营+加盟”的双轨制运营模式,自提点的加盟费用低至6万元,借助社群裂变和私域运营迅速扩展。加盟商利用“异业合作”模式(如快递代收、美团优选结合)实现收入多元化,部分门店的日均销售额达到8000元。

其次,盒马NB强大的供应链优势也是其成功的基石。依托盒马的全球直采资源,盒马NB不仅能够采购到高质量且价格合理的商品,还能通过调整采购规格降低成本和损耗。在上海,盒马NB的门店覆盖半径500米内常住人口超过10万,客单价保持在35-50元之间,满足高频次的家庭日常消费。

通过“1+N”模式(核心店+自提点),盒马NB在低线城市实现了广泛的覆盖,如徐州门店月销售额高达4500万元,泰兴、宿州等城市以每5天开设一家新店的速度快速扩展。

最后,盒马NB的数字化运营能力为其提供了强有力的支持。

与大数据平台协作,盒马的ERP系统能够在2小时内完成竞品价格分析并制定促销策略。这种高效的“数据-决策-执行”闭环使得管理成本仅为传统连锁便利店的60%,从而实现了精细化管理,大幅提升了运营效率和市场竞争力。

品控与效率,让盒马NB再次逆袭,也拉开了线下零售新一轮的竞争格局。

美团和京东阵营互换,放不下的话语权争夺

虽然最近美团与京东在外卖业务上的针锋相对,但其实在线下零售端,双方的攻势只增不减。

早在2017年7月,美团就在北京望京地区开设了一家名为“掌鱼生鲜”的零售测试店,试水线下生鲜市场。随后在2018年5月,美团正式推出“小象生鲜”品牌,并将其作为核心项目推进。同年,掌鱼生鲜转型为小象生鲜,并在北京方庄时代life广场开设了融合生鲜零售、餐饮服务、电商与即时配送于一体的综合性门店。

彼时,小象生鲜曾制定了雄心勃勃的扩张计划:2018年内开设20家门店,2019年扩展至50家。然而,实际发展并不如预期,高昂的运营成本和生鲜品类的高损耗率,让项目严重入不敷出。

2019年4月,小象生鲜陆续关闭了位于常州和无锡的五家门店。美团在财报中解释称,关闭部分门店的主要原因是投资回报未达预期,项目也转向以前置仓为核心的运营模式。

于是,美团买菜服务应运而生,并将原小象生鲜的业务逐步整合其中。在此过程中,美团买菜初期主要聚焦于尾货及长保质期商品的销售,并依托美团优选及前置仓已有的供应链资源,不断优化和升级其供应体系。

根据2024年美团发布的财报数据,以小象超市为代表的新零售业务实现营收873亿元,占公司总营收的25.9%,并在上半年实现了数亿元的盈利,这也为线下业务的重启提供了支持。

由于小象超市要做的是2-3公里范围内居民的日常生鲜需求,定位和盒马NB是高度重合的,因此市场上的传闻都是小象要对标盒马NB切入下沉市场。不过目前小象在生鲜标准化和自有品牌的“硬折扣”上与后者还存在较大差距,更多还是在探索线下门店与线上前置仓“双业态并行”的策略。

这种模糊的战略谋划,一方面体现了美团对市场细分机会的敏锐捕捉,另一方面也暴露出其在实体零售运营方面经验相对不足的问题。

因此,小象超市开拓线下市场的决策,更像是作为业务的补充。

另一边,京东的线下业务的推进一直不太顺利。

京东七鲜超市在入局时便遭遇了不小的挑战,2022年关闭了位于长沙、西安等非核心区域的门店,并减少了在二线城市的布局,其规模一直保持在一个较小的舒适区。然而,这并未阻止京东集团对线下零售业务探索的脚步。

2023年6月,京东集团成立了“创新零售部”,决定将七鲜、拼拼等业务整合为一个独立业务单元,标志着京东重启了线下零售市场的战略布局,意图通过创新和资源整合让七鲜超市重获新生。

经过一系列调整后,七鲜超市在商品种类和服务质量方面实现了显著提升,客流量明显增加。去年10月,七鲜超市在上海开设了首家店铺——上海荟聚店并开始试运营,在前三天内日均访问量便超过了1万人次。

值得注意的是,京东的前置仓模式不仅仅局限于七鲜超市。某种程度上,京东通过仓店结合的方式为七鲜找到了发展的重点方向。

自去年年底以来,京东七鲜在天津进行了多项服务升级,包括将三公里内的配送平均时效提升至30分钟以内,并全面下调运费标准。现在非京东PLUS会员在五公里内线上订单满39元即可免运费,未达到免运费门槛则收取基础配送费3元,而京东PLUS会员则享有直接免邮费的优惠。

今年3月,京东APP首页的生活服务专区中原有的“京东买菜”入口正式更名为“京东七鲜”。这一改变不仅意味着京东七鲜与京东买菜业务的整合完成,也预示着京东将借助此次品牌升级进一步推动其前置仓业务的发展。

据北京商报报道,今年京东七鲜计划在全国范围内加速仓店建设的步伐,预计到6月底前将在天津新增20家仓店,覆盖南开、河北、和平等多个区。

此前,京东七鲜已经在天津乐宾百货、保利广场等地开设了多家线下店铺,向市民提供产地直采的新鲜水产、水果、蔬菜等商品以及超过百款自有品牌产品。特别是标有“击穿价”的商品,价格较其他平台便宜近10%,拥有不小的价格吸引力。

不过,七鲜超市在京东内部的地位仍不稳定。主要问题在于集团内频繁的组织架构调整,每个高管的战略和管理思路并不相同,导致七鲜始终没有一个明确的打法和思路,也没能跟友商做出明显的差异化。

这导致经历了7年的发展,七鲜仅拥有70家门店,主要集中在京津地区,在深圳、广州、上海等地仅有少量分布。

从小象生鲜与七鲜超市的发展路径来看,二者起初采取了截然不同的策略。小象生鲜曾一度弱化线下布局,将重心转向前置仓模式,发力即时零售;而京东则反其道而行之,暂时搁置线上业务,专注于打造类似盒马的线下生鲜门店。

然而到了2025年,两家公司又开始战略互换。京东逐渐认识到即时零售的战略意义,开始通过外卖体系和七鲜超市大力拓展这一领域,展现出向即时零售全面倾斜的趋势。美团则重新启动线下门店布局,以线上即时零售为核心,借助自身配送与本地零售生态,补齐此前的短板。

十年沉浮,零售业进入了循环,线上与线下业务不断融合进化。

从现有格局看,盒马NB凭借成熟的商品体系和品牌认知暂处上风。但美团与京东依托本地生活生态和流量入口,仍有后来居上的机会。

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责编:徐明明

审核:刘富源

责编:赵清

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